Рынок масличных культур, таких как подсолнечник, рапс и соя, требует особого подхода к контролю качества. В отличие от злаковых, эти растения содержат высокий процент жиров, что усложняет процесс хранения и переработки. Правильный анализ масличных позволяет определить не только стоимость сырья, но и его технологический потенциал для производства масла или шрота.
Чтобы получить достоверные данные, лаборатория должна быть укомплектована современными приборами. Грамотный выбор оборудования для анализа масличных культур начинается с определения ключевых задач: экспресс-контроль на приемке или глубокое исследование химического состава для производственных нужд.
Основные показатели и методы исследования
Главным критерием ценности семян является их масличность. Этот показатель напрямую влияет на выход готового продукта на маслоэкстракционном заводе. Также критически важна влажность, так как избыток воды в жиросодержащих семенах приводит к быстрому окислению и порче.
- Инфракрасная спектроскопия: самый быстрый метод, позволяющий за одну минуту узнать процент жира, белка и влаги.
- Экстракционный метод: классический способ, при котором жир извлекается растворителями. Считается эталонным, но требует много времени.
- Титриметрический анализ: используется для определения кислотного числа масла, что указывает на степень свежести сырья.
Какое оборудование необходимо лаборатории?
Комплектация рабочего места зависит от объемов переработки. Для небольших фермерских хозяйств достаточно переносных влагомеров, тогда как крупным предприятиям требуется стационарное оборудование для анализа масличных культур. В стандартный перечень входят:
- Пробоотборники и делители: для получения репрезентативной пробы из транспорта или склада.
- Лабораторные мельницы: обязательны для измельчения семян перед экстракцией или ИК-анализом (важно использовать ножевые модели, чтобы не выдавить масло).
- Сушильные шкафы и электронные весы: для определения влажности термогравиметрическим методом.
- ИК-анализаторы цельного зерна: позволяют проводить анализ масличных без предварительного размола, что экономит время.
Критерии выбора надежных приборов
Перед покупкой техники стоит обратить внимание на возможность работы с семенами разной фракции. Например, подсолнечник имеет крупную лузгу, которая может создавать помехи при сканировании. Хорошее оборудование для анализа масличных культур должно иметь встроенные калибровки под конкретные гибриды и сорта.
