Цвітна капуста набуває неймовірного смаку та хрумкої скоринки завдяки інтенсивній циркуляції гарячого повітря. Цей метод дозволяє використовувати мінімум олії, що робить страву легкою та корисною для щоденного раціону. Рецепт підійде як для вегетаріанців, так і для тих, хто шукає цікавий гарнір до м’яса або риби.
Що це за страва
Ця овочева закуска належить до категорії простих та здорових страв, які стали популярними завдяки поширенню конвекційних печей. Готується цвітна капуста в аерогрилі набагато швидше, ніж у духовці, зберігаючи при цьому більше вітамінів та приємну текстуру.
Зазвичай її подають як самостійну закуску під час перегляду фільмів або як легкий гарнір до основних страв на вечерю. Це чудовий спосіб додати більше овочів у раціон, не витрачаючи багато часу на складні кулінарні процеси та прибирання кухні.
Інгредієнти
Для приготування базового варіанту смачної та корисної закуски вам знадобиться простий набір продуктів.
- Цвітна капуста 1 середня голівка (приблизно 600–800 г)
- Оливкова олія або розтоплене вершкове масло 2–3 ст. л.
- Паприка солодка або копчена 1 ч. л.
- Сушений часник 1 ч. л.
- Сіль та чорний перець за смаком
- Куркума 0.5 ч. л. (для кольору)
Рецепт капусти в аерогрилі
Процес створення цієї страви не вимагає особливих кулінарних навичок, головне дотримуватися температурного режиму та послідовності дій. Правильно запечена цвітна капуста в аерогрилі виходить золотистою зовні та ніжною всередині.
- Ретельно промийте голівку капусти під проточною водою та повністю обсушіть її паперовими рушниками.
- Розберіть овоч на суцвіття однакового розміру, щоб вони пропікалися рівномірно.
- У глибокій мисці змішайте олію, сіль, перець, паприку, сушений часник та куркуму до однорідності.
- Викладіть суцвіття в миску з заправкою та добре перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий спеціями.
- Розігрійте прилад до 180–200 градусів протягом кількох хвилин.
- Викладіть підготовлені шматочки в кошик в один шар, не переповнюючи його для кращої циркуляції повітря.
- Готуйте протягом 12–15 хвилин, періодично струшуючи кошик для рівномірного обсмажування.
- Перевірте готовність виделкою або ножем, овоч має стати м’яким, але тримати форму.
Поради для вдалого результату
Дотримання кількох простих рекомендацій допоможе уникнути пересушування та досягти ідеального смаку страви. Важливо розуміти, скільки запікати цвітну капусту в аерогрилі, адже час залежить від розміру суцвіть та потужності вашого пристрою.
- Завжди ретельно просушуйте овочі після миття, інакше вони будуть тушкуватися у волозі, а не пектися.
- Нарізайте суцвіття на шматочки приблизно одного розміру для одночасного приготування всіх частин.
- Не накладайте овочі горою, краще готувати в кілька партій для забезпечення хрусткої скоринки.
- Якщо ви хочете отримати більш підсмажену поверхню, трохи збільште температуру в останні 2–3 хвилини.
- Струшуйте кошик кожні 5 хвилин, щоб забезпечити рівномірний золотистий колір з усіх боків.
- Використовуйте спрей для олії, щоб зменшити жирність страви, але покрити всю поверхню продукту.
Варіації рецепта
Ви можете експериментувати зі спеціями та додатковими інгредієнтами, створюючи нові смакові поєднання для різних випадків. Наприклад, ситна цвітна капуста в клярі аерогрилі стане чудовою альтернативою звичним снекам або нагетсам.
Для любителів пікантних смаків можна додати пластівці чилі або кайенський перець до основної суміші спецій.
Тим, хто віддає перевагу ніжним вершковим ноткам, сподобається цвітна капуста з сиром в аерогрилі, яку посипають тертим пармезаном за кілька хвилин до кінця приготування.
Також можна замаринувати суцвіття у соєвому соусі з медом та імбиром для надання страві азійського колориту.
Для людей, які дотримуються кето-дієти або уникають глютену, ідеальним варіантом стане цвітна капуста в аерогрилі без борошна, де для панірування використовують мигдалеву крихту.
З чим подавати
Ця страва найкраще смакує гарячою, доповненою різноманітними соусами на основі йогурту, сметани або томатів. Навіть проста цвітна капуста в аерогрилі без кляру розкривається по-новому, якщо подати її з часниковим діпом та свіжою зеленню.
Також овоч може виступати гарніром до запеченої риби, курячого філе або стейків. Вона добре поєднується зі свіжими салатами з огірків та помідорів, а також із рисом або кіноа.
Калорійність та поживна цінність
Овоч має низьку енергетичну цінність, що робить його чудовим вибором для збалансованого харчування. Основна кількість калорій додається за рахунок олії та соусів, які ви використовуєте під час приготування та подачі.
Таблиця поживної цінності на 100 г готової страви
| Показник | Кількість |
|---|---|
| Калорійність | 75 ккал |
| Білки | 3 г |
| Жири | 5 г |
| Вуглеводи | 6 г |
Цікаві факти про страву
Цей овоч має давню історію та кілька несподіваних властивостей, про які знають не всі кулінари.
- Існують фіолетові, помаранчеві та зелені сорти цього овоча.
- За вмістом вітаміну С вона випереджає деякі цитрусові.
- Їстівними є не тільки суцвіття, а й молоде листя рослини.
- У 100 грамах сирого продукту міститься лише близько 25 калорій.
- Марк Твен жартома називав її капустою з вищою освітою.
- Найкраще зберігає корисні властивості саме при запіканні, а не варінні у воді.
Цей рецепт є доказом того, що корисна їжа може бути смачною та простою у виконанні. Спробуйте приготувати страву на найближчу вечерю, і вона обов’язково стане частиною вашого сімейного меню.
