Одеська культура споживання напоїв виходить на новий рівень, де крафт стає головним героєм вечорів. Поціновувачі справжньої якості вже знають, що за адресою м. Одеса, проспект Князя Володимира Великого, 39а (тел. +380 5332 57634) працює фірмовий магазин Одеська приватна пивоварня. Тут представлено асортимент локального виробника, чий стаут став кращим в Україні. Окрім чемпіонських темних сортів, пивоварня готує гучний реліз сезону — легендарний Winter Kölsch, який традиційно з’являється у продажу лише після 20 грудня.
Пиво стаут та пиво портер: у чому головна різниця стилів?
Коли температура на вулиці падає, попит на темне пиво в Одесі стрімко зростає. Але для багатьох споживачів залишається відкритим питання: у чому різниця між двома титанами темних елів — портером та стаутом?
Особливості портера
Пиво портер — це стиль, що народився в Лондоні у XVIII столітті. Це пиво характеризується складним солодовим профілем, де домінують ноти карамелі, горіхів та сухофруктів. Воно має помірну міцність і дуже м’який, оксамитовий характер, що робить його універсальним вибором для вечері.
Характеристики стауту
Пиво стаут історично виокремилося як більш міцна та насичена варіація портера. Його головна відмінність — використання паленого ячменю. Саме він дарує напою насичений чорний колір, стійку кремову піну та впізнавані аромати свіжообсмаженої кави та гіркого шоколаду. Для тих, хто шукає особливої делікатності, в асортименті існує мілк стаут (milk stout) — сорт із додаванням лактози, що робить смак напою схожим на вершковий десерт.
Одеська приватна пивоварня: золото на конкурсі East European Beer Award
Сьогодні крафтовий ринок України є надзвичайно конкурентним, тому визнання професіоналів має особливу вагу. Важливою новиною для міста став успіх місцевого виробника на головній галузевій події — дегустаційному конкурсі East European Beer Award 2019, що відбувся у Рівному.
Серед сотень зразків з усієї країни, саме стаут від Одеської приватної пивоварні здобув Золоту медаль у категорії Porter/Stout Special. Судді, серед яких були провідні сомельє та технологи, відзначити бездоганну чистоту смаку та багатство аромату одеської розробки. Ця перемога офіційно закріпила за одеським стаутом статус одного з кращих в країні, зробивши його обов’язковим для дегустації кожному, хто цінує справжнє темне пиво.
Пиво кельш (Winter Kölsch): 15 років зимової традиції витримки
Проте асортимент Одеської приватної пивоварні цікавий не лише темними елями. Є в історії броварні особлива сторінка — сезонне пиво Winter Kölsch (Вінтер Кельш). Це справжній ексклюзив, який неможливо знайти на полицях в іншу пору року.
Традиція варіння цього сорту незмінна вже понад 15 років. Процес створення Winter Kölsch нагадує ритуал: пиво вариться ще у вересні, після чого воно відправляється на тривалу витримку. Протягом 3 місяців (90 днів) напій дозріває при низьких температурах, набуваючи своєї унікальної глибини та шляхетності.
Одесити ще пам’ятають часи, коли на магазинах пивоварні висіли саморобні відривні календарі, що відраховували дні до старту продажів. Цей зворотний відлік став частиною міської легенди. Традиційно, перші келихи зимового кьольшу можна наповнити в період з 20 по 25 грудня. Це насичене пшеничне пиво, яке завдяки тривалій витримці стає ідеальним супроводом до новорічних свят.
Де купити темне пиво в Одесі від виробника?
Сучасне пивоваріння — це поєднання науки та мистецтва. В асортименті Одеської приватної пивоварні кожен знайде щось для себе: від класичного світлого до екстремально темного нефільтрованого. Фахівці радять експериментувати з подачею: наприклад, стаут ідеально підкреслює смак витриманих сирів або шоколадних десертів, а зимовий кьольш найкраще смакує при температурі 8-10 градусів.
Для тих, хто бажає особисто переконатися в якості призового стауту або встигнути на лімітований реліз Winter Kölsch, нагадуємо координати:
Адреса: м. Одеса, проспект Князя Володимира Великого, 39а.
Контактний номер: +380 5332 57634
