Bubble tea, або чай з кульками, – це популярний напій, який зародився на Тайвані у 1980-х роках. Напій отримав свою назву завдяки великим кулькам з тапіоки, які додаються до солодкого чаю або молочного коктейлю. Bubble tea швидко став світовим феноменом завдяки своєму унікальному смаку та незвичайній текстурі. У цій статті ми розглянемо рецепт, який допоможе вам зробити bubble tea вдома, а також деякі цікаві факти про цей напій.
Рецепт: Як зробити чай з кульками
Інгредієнти:
- Чай (чорний, зелений або фруктовий) – 2 столові ложки.
- Молоко або вершки – 1/2 склянки (за бажанням).
- Цукор або підсолоджувач – за смаком.
- Тапіока-перлини (кульки) – 1/2 склянки.
- Кубики льоду – за смаком.
- Сиропи (фруктові або карамельні) – за бажанням.
Інструкція:
- Залийте чай окропом і дайте настоятися 5-10 хвилин, залежно від типу чаю. Додайте цукор або підсолоджувач, перемішайте до повного розчинення. Після цього дайте чаю охолонути.
- Візьміть 1/2 склянки тапіоки-перлин і варіть їх у киплячій воді протягом 5-10 хвилин або до готовності. Перлини повинні стати прозорими та м’якими. Після цього злийте воду і промийте перлини холодною водою.
- У великий стакан або шейкер додайте приготований чай, молоко (за бажанням), кубики льоду та сиропи для додаткового смаку. Добре перемішайте.
- Викладіть кульки тапіоки на дно склянки. Залийте приготованим напоєм. Можна прикрасити фруктами або збитими вершками.
- Подайте bubble tea з великою соломинкою, щоб можна було зручно смакувати кульки тапіоки разом із напоєм.
Як приготувати кульки вдома
Якщо у вас немає змоги знайти та купити топіока-перлин, ось рецепт, як їх приготувати самостійно:
Інгредієнти для кульок з тапіоки:
- 100 г тапіокового крохмалю
- 50 мл гарячої води
- Кілька крапель харчового барвника (опціонально, для кольорових кульок)
Інструкція:
- Нагрійте воду до кипіння. Влийте гарячу воду в тапіоковий крохмаль, додаючи її поступово. Якщо хочете зробити кульки кольоровими, додайте харчовий барвник на цьому етапі.
- Замішуйте суміш до отримання гладкого тіста. Якщо тісто надто сухе, додайте трохи більше гарячої води.
- Розкатайте тісто в тонкий рулет, потім розріжте його на маленькі шматочки та скрутіть у кульки діаметром 5-6 мм. Кульки повинні бути приблизно однакового розміру, щоб рівномірно зваритися.
- Закип’ятіть воду в каструлі. Киньте кульки у киплячу воду і варіть їх протягом 10-15 хвилин, поки вони не стануть прозорими і не піднімуться на поверхню. Потім залиште їх у воді ще на 5 хвилин.
- Перекладіть кульки в ємність з холодною водою на кілька хвилин, щоб зупинити процес варіння. Потім можете додати трохи сиропу або меду, щоб кульки стали солодкими.
Цікаві факти про напій
Bubble tea, також відомий як “бабл ті” або “перлинний чай”, є одним з найпопулярніших напоїв сучасності. Ось кілька цікавих фактів про цей незвичайний і смачний напій:
- Bubble tea був винайдений у 1980-х роках у Тайвані. За однією з версій, напій придумали в маленькій чайній, де спробували додати в традиційний холодний чай кульки тапіоки, що й призвело до створення нового унікального продукту.
- Назва “bubble” (бульбашка) не завжди відноситься до кульок тапіоки. Спочатку цей термін стосувався бульбашок, що утворюються при інтенсивному збовтуванні чаю, молока та льоду. З часом це слово стало асоціюватися з кульками тапіоки.
- Bubble tea може мати найрізноманітніші смаки. Його роблять на основі зеленого, чорного, фруктового чаю, кави, шоколаду тощо. Також є багато варіантів добавок, таких як желе, фруктові кульки, пудинги і навіть попкорн.
- Окрім традиційних кульок з тапіоки, які мають жувальну текстуру, популярними є також кульки з фруктового соку, які вибухають у роті, додаючи напою різноманітності.
- Для пиття бабл ті використовують спеціальні широкі трубочки, через які зручно смоктати кульки тапіоки разом з напоєм. Це є однією з головних особливостей цього напою.
- Bubble tea швидко завоював популярність за межами Тайваню і тепер продається майже у всіх куточках світу, від Азії до Європи та Америки.
- Хоча bubble tea може виглядати невинно, багато його версій містять значну кількість цукру та калорій. Традиційний рецепт включає підсолоджене згущене молоко і сиропи, що робить напій досить калорійним.
- Bubble tea став не просто напоєм, а й соціальним феноменом. У багатьох країнах існують кафе і бари, спеціалізовані виключно на цьому напої, де можна насолодитися різними його варіантами.
- Багато любителів bubble tea експериментують з рецептами, додаючи нові інгредієнти і створюючи власні варіанти напою, що робить його популярним серед творчих і креативних людей.
- З розвитком екологічної свідомості з’явилися версії bubble tea з біорозкладними або багаторазовими трубочками, а також варіанти з меншим вмістом цукру та натуральними інгредієнтами.
Bubble tea – це яскравий та смачний напій, який легко можна приготувати вдома. Він не тільки освіжає, але й дарує нові смакові відчуття завдяки незвичайним кулькам тапіоки. Цей напій став популярним у всьому світі, і його різноманітні варіації задовольняють найвибагливіші смаки. Спробуйте приготувати bubble tea вдома, експериментуючи з різними видами чаю та добавками, щоб створити свою унікальну версію цього тайванського шедевра.
