Алкогольный напиток с дымком в запахе и вкусе имеет как поклонников, так и противников, но хотя бы раз его стоит попробовать. Торфяной виски производят чаще всего в Шотландии, но некоторые разновидности делают на ирландских, американских и даже японских винокурнях. Характерные нотки он получает еще на этапе сушения солода. Торф используют в качестве топлива для печи. Измеряют дымность виски в РРМ — Parts Per Million, что означает содержание фенольных соединений в напитке.
Для первого знакомства желательно выбрать популярные бренды, которые предлагают алкоголь с отменными органолептическими характеристиками.
Laphroaig — виски с острова Айла
Дистиллерия, расположенная на шотландском острове, славится дымными сортами высококлассного алкоголя. Наиболее ярко выражен торфяной запах и привкус у виски 10-летней выдержки. Со временем дымность падает. Поэтому неискушенным дегустаторам часто предлагают попробовать более дорогой и менее насыщенный 25-летний Old Cask Strength. Помимо дыма, алкоголь пропитан нотками:
- йода;
- водорослей;
- цитрусовых.
Скотч выдерживают в дубовых емкостях из-под хереса. Там он приобретает золотисто-янтарный оттенок и крепость 43–48% со сглаженной спиртуозностью.
BenRiach — новый вкус классического скотча
Малоизвестная дистиллерия из Спейсайда производит торфяной виски на основе классических рецептов. Хотя этот регион специализируется на других сортах. При этом производитель экспериментирует с технологиями и тарой для выдержки алкоголя.
Наиболее доступные напитки:
- односолодовый скотч трехлетней выдержки крепостью 40%;
- Sherry выдержкой 12 лет крепостью 48%.
Настоящее признание винокурне принес виски Smoke Season, который выпустили лимитированной партией. Он дозревал в бочках из-под бурбона, поэтому наряду с нотками тлеющих углей получил карамельный оттенок.
Lagavulin — виски с привкусом славы
Широко известный в Шотландии и за ее пределами производитель торфяного виски с острова Айла обрел популярность благодаря звездным коллаборациям. Дистиллерия выпустила лимитированную партию Offerman 3rd Edition в сотрудничестве с актером Ником Офферманом, а также посвященную сериалу «Игра престолов».
Хотя наиболее дымным на всем острове Айла считается односолодовый виски этого бренда 16-летней выдержки. Он очень насыщенный, с яркими нотками торфа, хереса, восточных фруктов и пряностей, а также ванили. Помимо этого, островное происхождение дает характерные оттенки йода и водорослей.
Также в интернет-магазине Алкомаг можно попробовать торфяной виски брендов Bowmore и Highland Park. Каждый алкогольный напиток отличается крепостью и другими характеристиками, поэтому заслуживает внимания.
